“吃出”的腹瀉
現(xiàn)在天氣越來越熱，很多人不愿意親自下廚了。前幾天，曉東由于工作忙顧不上做飯，就順路買了個飯團吃。沒想到，當晚就出現(xiàn)低熱癥狀，隨之又拉又吐，水樣大便。家中其他人都沒患病，猜想是吃的團飯所致的食物中毒，于是用了一些口服補液鹽和地衣芽孢桿菌活菌膠囊治療，癥狀逐漸好轉。
食物中毒特點明顯——
所謂食物中毒，是指吃了被細菌或細菌毒素污染的食物引起的急性細菌感染性中毒性疾病。細菌性食物中毒在臨床上分為胃腸型與神經型兩大類，前者主要發(fā)生在夏季；后者多是吃了被肉毒桿菌毒素污染的食物而引起，主要表現(xiàn)為眼肌、咽肌、面肌及呼吸肌等肌肉麻痹，一年四季均可發(fā)生。我們這里只說夏季常見的胃腸型食物中毒。
可以引起胃腸型食物中毒的細菌有許多，其中有些細菌如葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌會“放毒”，即使食物被重新加熱，食物中的細菌被殺死，但細菌所釋放的毒素依然在，仍然會致人中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
細菌性食物中毒主要表現(xiàn)為急性胃腸炎，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和發(fā)熱等，部分病人可出現(xiàn)血水樣大便或膿血黏液樣便，嚴重者可發(fā)生脫水和休克。食物中毒最明顯的特點是，許多人在吃了同一種食物后，在相對集中的時間段內出現(xiàn)類似癥狀；停止食用這種食物后，不會再出現(xiàn)新發(fā)病例。
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禁食喝水是治療重點——
大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床表現(xiàn)較輕，無須住院，其中最關鍵的治療就是讓胃腸道休息，保證不缺水。
在嘔吐和腹瀉發(fā)生的情況下，應停止進食，讓胃腸道休息。但是，大量腹瀉和嘔吐會導致體內水分丟失，被醫(yī)生稱為脫水；嘔吐和腹瀉還會導致體內鈉、鉀等元素丟失，引起電解質紊亂和酸中毒。因此，腹瀉和嘔吐期間要注意補充水分。
最好的補充水分方法不是大量飲白開水或飲料，也不是到醫(yī)院輸液，而是口服補液鹽�？诜a液鹽是世界衛(wèi)生組織推薦的治療急性腹瀉脫水的藥物，含有氯化鈉、氯化鉀、枸櫞酸鈉、葡萄糖，其組方完全按照腹瀉時大便里丟失的物質和人體需要所組成，既能補充水分，又能補充電解質和葡萄糖，而且不會給胃腸道增加負擔，其糾正脫水的速度優(yōu)于靜脈滴注。
細菌性食物中毒不必服用抗菌藥物�？咕幬锊粌H會傷害胃腸道，而且會殺死腸道內的正常菌群，導致胃腸功能紊亂�？梢苑靡恍┱{整腸道微生態(tài)的制劑，如地衣芽孢桿菌、乳酸桿菌或雙歧桿菌制劑等。腹瀉持續(xù)者也可以服用蒙脫石類藥物止瀉、保護腸道黏膜。
夏季引起腹瀉除細菌性食物中毒外，還有霍亂、細菌性痢疾等，沙門菌感染也可能引起敗血癥。因此，腹瀉、嘔吐癥狀嚴重，高熱不退或精神萎靡者應及時到醫(yī)院就診，以免延誤病情。
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如何預防食物中毒——
夏季天氣火熱，有利于細菌的生長繁殖，是細菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)。細菌性食物中毒最容易發(fā)生在集體供餐單位，如幼兒園、學�；騿挝皇程�、餐館、快餐店。這些集體供餐單位制作的食物量大，操作人員復雜，被細菌污染的機會較多。再加上一些餐飲單位對剩飯剩菜的處理不當，更容易被細菌污染因此，在這些集體供餐單位就餐的市民，要注意買現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物，盡量不要買涼拌食物、加工后放置較長時間的食物(如飯團、壽司、涼糕等)。家中所剩的食物一定要及時放入冰箱保存，高溫加熱后再食用。生吃瓜果要洗凈，飯前便后要洗手，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。不要暴飲暴食、大量喝冰鎮(zhèn)飲料，保護胃腸道的正常抗病能力。
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