很多人經(jīng)常用薏苡仁熬水喝，認為它健脾利濕效果比較好。事實上，薏苡仁是一味藥食兩用的中藥，又叫薏米、薏珠子等。根據(jù)炮制方法不同，又分為生薏仁、炒薏仁和麩炒薏仁，功效有所側(cè)重，大家在食用時一定要注意。 生薏仁 生薏仁就是沒有經(jīng)過炮制的薏苡仁，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾滲濕、清熱利水的作用。中藥學(xué)中有句話叫“生瀉熟補”，所以生薏仁長于利水滲濕、除痹止痛，當患者出現(xiàn)小便不利、腳氣、風(fēng)濕痹痛的時候會用到它。但需要注意的是，生薏仁的藥性偏涼，所以不宜長期使用。 炒薏仁 將薏苡仁放在炒制容器內(nèi)，用文火加熱后，炒至表面微黃色，晾干后的就是炒薏仁。經(jīng)過炒制后的薏仁藥性就偏于平和了，它的健脾作用和利濕作用都比較好�，F(xiàn)在的人活動少、吃得多、愛熬夜、過食肥甘厚膩，而且生活壓力大，容易脾虛濕盛，出現(xiàn)頭昏身重、四肢酸懶、舌苔厚膩等癥狀，這時候可以選擇炒薏仁來健脾利濕。 麩炒薏仁 麩炒薏仁就是把薏仁和麥麩混合在一起進行炒制，這時候一方面使藥性變得平和，另一方面還增強了健脾作用。麩炒薏仁的健脾作用要勝于炒薏仁。所以，如果有脾虛、經(jīng)常拉肚子、吃飯少、肚子脹，那可以選用麩炒薏仁，效果會更好。 如何購買薏仁？ 大家在購買薏苡仁時要注意質(zhì)量優(yōu)劣。 一是看光澤 買之前看看薏苡仁表面有無光澤，有光澤、顆粒飽滿的質(zhì)量較好。 二是聞氣味 新鮮的薏苡仁氣味新鮮清香，如果聞著有苦腥味，多是陳年薏苡仁。 三是捏一捏 質(zhì)量較好的薏苡仁一般顆粒飽滿堅硬，如果一捏便碎或者掉渣、掉粉，說明質(zhì)量較為一般。 還有一點要特別提醒，有些劣質(zhì)的薏苡仁中含有黃曲霉毒素，它是一種致癌物，所以購買時一定要注意。